Tarte au chocolat

Une tarte au chocolat pour ce week end ?
Je l'avais préparée pour l'anniversaire de mathilde elle a très vite été mangée ........ 

 Ingrédients pour la pâte sucrée :

95 g de sucre glace

150 g de beurre

20 g de fécule

30 g de poudre d'amandes

1 pincée de sel

250 g de farine

1 cuillère à café de vanille en poudre

Ingrédients pour la ganache au chocolat.

400 g de chocolat à 62%

40 cl de crème liquide

20 cl de lait entier

1 cuillère à soupe de sucre glace

2 oeufs

Préparation de la pâte sucrée :

Dans le bol du robot mettre la farine, le sucre glace, le sel, la poudre d'amande, la vanille faire tourner puis ajouter le beurre ramolli, faire tourner.
Ajouter l'oeuf.
Faire une boule et réserver au frais au moins 1 heure.

Préparation de la ganache :

Faire chauffer la crème.
Casser le chocolat en morceaux.
Verser la crème chaude sur les carrés de chocolat.
Bien mélanger.
Dans un cul de poule, battre les oeufs avec le lait, ajouter le sucre puis le chocolat. Bien mélanger.

Allumer le four à 180°.

2taler la pâte, foncer le moule à tarte.
Piquer le fond de la tarte avec une fourchette.
Enfourner 20 minutes.
Sortir la tarte, verser la ganache.
Remettre au four. L'éteindre et laisser la tarte 20 minutes dans celui-ci.

Sortir la tarte et la laisser refroidir.
La réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation.


Bonne journée. A demain