Mousse au café et crème au chocolat sur une dacquoise amande

Par Delices eyes

Pour 6 petits gâteaux Ingrédients pour la dacquoise amandes : 6 blancs d'oeufs 150 g de poudre d'amandes 150 g de sucre glace 50 g de farine 20 g de sucre semoule Ingrédients pour la mousse au café : 2 jaunes d'oeuf 60 g de sucre 20 cl de lait 2 cuillères...

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Duo de crème au caramel et au chocolat

Par Delices eyes

Pour 6 verrines Crème caramel : 125 cl de lait 6 cl de crème liquide 20 g de beurre 1/2 sel 40 g de sucre 10 g de maïzena Crème chocolat : 25 g de cacao en poudre 40 g de sucre 10 g de maïzena 125 cl de lait 5 cl de crème liquide Préparation de la crème...

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Moelleux au chocolat et crème au thym

Par Delices eyes

Préparation pour 4 gâteaux moulés dans des cubes de 5 centimètres de côté : Ingrédients pour le gâteau au chocolat : 90 g de chocolat 90 g de beurre ramolli 3 oeufs 150 g de sucre en poudre 30 g de farine 1 pincée de sel Ingrédients pour la crème anglaise...

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Pain perdu de brioche

Par Delices eyes

Ingrédients : 4 tranches de brioche 2 oeufs 10 cl de crème liquide 5 cl de lait 50 g de sucre + 1 cuillère à soupe 1/4 de cuillère à café de cannelle 2 cuillères à soupe d'huile Préparation : Partager chaque tranche de brioche en deux. Dans un plat, battre...

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Saumon « gravlak » sauce moutarde

Par Delices eyes

Ingrédients pour 10 personnes : 2 filets de saumon de 600 gr chacun 2 cuillères à soupe de Cognac 80 gr de sucre 50 gr de sel 1 bouquet d’aneth frais 2 cuillères à café rases de poivre blanc 1 citron Sauce moutarde : 2 cuillères à soupe de moutarde 2...

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Noix de saint jacques en croûte de sel

Par Delices eyes

Une recette du Thuries Gastronomie Magazine de mai 2008. Ingrédients pour 2 personnes : 4 noix de saint Jacques 1 noix de beurre 20 d'algues fraîches ( nuri, dulse, laitue de mer ) 30 g de farine 250 g de gros sel 1 blanc d'oeuf QS d'eau Préparation :...

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Dômes à la noix de coco et mangue, sur pralinoise

Par Delices eyes

Une recette du livre "Escales d'exception avec flexipan" de Demarle. Ingrédients pour 6 personnes Biscuit en couches : 4 jaunes d'oeuf 50 g de sucre 50 g de farine 50 g de fécule 70 g de beurre fondu 4 blancs d'oeuf 50 g de sucre QS de sirop de sucre...

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Beignets de riz

Par Delices eyes

Ingrédients pour 6 personnes : 250 g de riz long grain 8 cl d'eau 11 g de levure de boulanger 4 cuillères à soupe d'eau chaude 1 cuillère à soupe de sucre 1 pincée de sel 120 g de sucre 120 g de farine 2 oeufs Huile pour friture Sucre semoule Préparation...

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Verrine de gelée de rose, mousse de litchis et poudre d'hibiscus

Par Delices eyes

J'avais vu une recette à base de litchis et de rose sur le site de Marie-Claire qui m'avait beaucoup tentée, je vous propose cette version. Ingrédients pour 4 verrines : 8 cl d'eau de rose 4 gouttes d'essence de rose 3 cuillères à café de sucre semoule...

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Petits pains briochés au nutella

Par Delices eyes

Ingrédients pour 8 petits pains : 20 g de farine 2,5 cl de lait 11 g de levure de boulanger 10 cl de lait 70 g de beurre 1 pincée de sel 1 oeuf 70 g de sucre 300 g de farine QS de nutella QS de lait Préparation : Faire un levain en mélangeant 5 cl de...

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