queue de boeuf bourguignonne sur nid de spaghettis

Plats canailles

Par delicesyes

C’est une viande gélatineuse et très savoureuse qui a fait sa réapparition après avoir été délaissée comme la plupart des produits tripiers. Elle est employée dans les pot-au-feu et daubes quelle parfume agréablement, pour ma part, je la prépare à la...

Lire la suite

Rasmalai

Confiseries et confitures

Par delicesyes

Je vous propose aujourd'hui deux des recettes qui ont cloturé le repas des sens , elles représentaient le goût, le toucher, l'odorat et la vue. La première le rasmalaï, une recette venue des Indes, un goût subtil, crémeux, onctueux. Ingrédients : 2 litres...

Lire la suite

Rahat lokoum

Confiseries et confitures

Par delicesyes

Le rahat lokoum est une pâte sucrée délicatement parfumée à l’eau de rose. Rahat-el hulkum signifie « repos de la gorge » . Ingrédients : 1 kg de sucre en poudre 100 g d’eau 50 g de fécule de riz 20 g de sucre glace 2 citrons Eau de rose Préparation :...

Lire la suite