Velouté de potimarron à la cannelle et à huile de noisettes

06.11.2012 …

Par Delices eyes

Ingrédients pour 4 personnes :

1 potimarron de 700 g environ
1/2 cuillère à café de poudre de cannelle
Sel
Qs d'huile de noisette

Préparation :

Laver et sécher le potimarron, le partager en deux, retirer les graines.
Le couper en morceau.
Mettre dans un fait-tout, ajouter le sel et la cannelle. Couvrir d'eau.
Amener à ébullition, couvrir, baisser le feu et laisser cuire 25 minutes.
Egoûter les morceaux en réservant le jus de cuisson. Mixer avec le mixeur plongeant, ajuster la quantité de liquide suivant la texture désirée.
Rectifier l'assaisonnement, verser dans les plats de service, arroser d'un petit filet d'huile de noisettes.

Bonne journée. A demain.