Lasagnes au saumon, petits légumes et lait de coco

Des lasagnes savoureuses, vite préparées avec l'aide des légumes surgelés . . .





Ingrédients pour 4 personnes :

400 g de saumon
8 feuilles de lasagnes
1 litre de bouillon de légumes
150 g de brunoise de légumes "picard" :
navet, carotte, oignon . . .
300 g de brunoise à la méridionale "picard" :
mélange de tomates, aubergine, poivron . . .
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
200 g de crème fraîche
300 g de lait de coco
Sel, poivre
100 g d'emmental râpé


Préparation :

Faire chauffer le bouillon de légumes, plonger le saumon écaillé, cuire 10 minutes.
Égoutter, retirer la peau, effilocher le poisson, saler et poivrer, réserver.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile, ajouter les 2 brunoises congelées, faire cuire une dizaine de minutes en remuant de temps en temps, saler et poivrer.
Huiler légèrement un plat à gratin rectangulaire, poser deux feuilles de lasagne, répartir sur celles-ci la moitié des légumes, puis deux lasagnes, la moitié du saumon.







Recommencer avec les légumes, terminer par le saumon.
Mélanger la crème et le lait de coco, rectifier l'assaisonnement, verser dans le plat à gratin.
Saupoudrer d'emmental.
Cuire 40 minutes à 180°.
Déguster chaud.








Bonne journée. A demain.