Gaspacho d'ananas

11.09.2012 …

Par Delices eyes

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Ingrédients pour 8 personnes :

2 ananas
1 gousse de vanille
1,5 cuillère à soupe de sucre glace
1 bouquet de menthe fraîche
120 ml de lait de coco
8 fleurs de menthe

Préparation du gaspacho :

Éplucher l"ananas, le mixer.
Ajouter le sucre et le lait de coco.
Mixer 1 minute.
Passer au tamis fin.
Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur, récuperer les graines, ajouter au gaspacho.
Ajouter la menthe fraîche ciselée.
Verser dans les verrines, réserver au frais.

Bonne journée. A demain.