Crème de topinambour à l'huile de noisette

14.01.2013 …

Par Delices eyes

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Ingrédients :

250 g de topinambours
1 petite carotte

1 petit oignon
1 pomme de terre
QS d'huile d'olive
QS d'huile de noisettes
1 litre de bouillon de légumes
100 g de crème liquide
Sel, poivre

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Préparation :

Couper tous les légumes en petits cubes.
Dans une sauteuse, faire chauffer de l'huile d'olive, ajouter tous les légumes, les faire dorer quelques minutes.
Mouiller avec le bouillon de légumes, laisser mijoter 20 minutes.
Mixer, ajouter la crème, rectifier l'assaisonnement.
Servir dans des bols, verser l'huile de noisettes, déguster aussitôt.

Bonne journée. A demain.