Cannelés

J'avais publié cette recette pour un de ses anniversaires, elle était complètement passée à côté . . . 

Mathide a en fait, découvert la recette vendredi et elle a adoré ! ! !







Ingrédients pour 45 minis cannelés :

1/2 litre de lait
3 oeufs + 1 jaune
125 g de farine
225 g de sucre
50 g de beurre
1 bâton de vanille
1 tasse à café de rhum








Préparation de la pâte la veille :

Casser les oeufs, les battre sans les faire mousser.
Faire chauffer le lait avec le beurre et la gousse de vanille grattée.
Verser la préparation chaude sur les oeufs en remuant au fouet.
Laisser tiédir.
Mélanger le sucre à la farine, les ajouter à l'appareil aux oeufs.
Bien mélanger.
Ajouter le rhum.








Couvrir au contact avec un film alimentaire. Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur 24 heures.
Remuer l'appareil. Verser dans les moules à cannelés.
Mettre à cuire 10 minutes dans le four préchauffé à 250°, baisser la température à 160°; laisser cuire 60 minutes.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.








Bonne journée. A demain.