Filet mignon de porc en robe de tapenade et feuilletage

Par Delices eyes

Ingrédients pour 4 personnes : 2 filets mignons de porc 30 g de beurre 100 g de tapenade maison ici 2 pâtes feuilletées étalées 1 jaune d'oeuf Préparation : Couper en 4 morceaux chaque filet mignon. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre, dorer les...

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Quatre-quart au beurre salé et au citron

Par Delices eyes

Ingrédients : 4 oeufs soit 208 g 208 g de sucre 208 g de beurre salé 208 g de farine 1 sachet de levure chimique. Le zeste d'un citron 2 cuillères à soupe de marmelade de citron 2 cuillères à soupe d'eau Préparation : Casser les oeufs, les peser. On utilisera...

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Pâté de campagne

Par Delices eyes

Ingrédients pour un pâté de 1,7kg : 500 g d'échine de porc 500 g de foie de porc 500 g de gorge de porc 1,5 cuillère à soupe de sel 1 cuillère à café de poivre 200 g de mie de pain 2 gousses d'ail 3 oeufs 1 cuillère à soupe de thym et sarriette 2 cuillères...

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Légumes émincés au curcuma

Par Delices eyes

Ingrédients : ¼ chou vert 200 g haricots verts 200 g carottes 1 gousse d'ail 4 cuillères à soupe d'huile d'olive ½ cuillère à café de curcuma 3 cm de racine de gingembre 2 piments langue d' oiseau ½ cuillère à soupe de gros sel 125 cl de vinaigre de cidre...

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Vacherin miel et amandes, en verrine

Par Delices eyes

Ingrédients pour 6 personnes : 18 petites meringues (recette ici) 25 cl de crème fleurette 200 g de miel d'oranger 2 blancs d'oeuf 1 pincée de sel 50 g d'amandes concassées grillées QS de chantilly ( recette ici sans cardamome) QS de sirop de glucose...

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Velouté glacé de fèves à la menthe

Par Delices eyes

Ce velouté peut être accompagné de gambas en brochettes de citronnelle. Ingrédients pour 2 personnes : 1OO g de fèves épluchées (surgelées) 10 cl de crème fraîche 10 feuilles de menthe Sel et poivre 10cl de liquide de cuisson Préparation : Dans 50 cl...

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