Gaspacho de petits pois à la menthe

Par Delices eyes

Une recette du livre "Tapas" de Jacques et Laurent Pourcel. Ingrédients pour 12 personnes : 500 g de petits pois frais 10cl d'huile d'olive 10 cl de crème fraîche 50 cl de fond blanc de volaille 3 branches de menthe 1 yaourt Poudre d'orange Extrait de...

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Coussins de courgette, réduction à l'orange

Par Delices eyes

Pour 6 personnes Ingrédients pour la farce : 150 g de boeuf haché 150 g de veau haché 1 oeuf 50 g de noix de cajou grillées et mixées 20 g de champignons noirs asiatiques en lamelles 1 gousse d'ail écrasée Sel, poivre la peau d'une orange confite 3 courgettes...

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Tartine au beurre d'algues

Par Delices eyes

Ingrédients : 2 petites tranches de pain par personne 50 g de beurre demi-sel (à température ambiante) 50 gr de beurre doux (à température ambiante) 1 poignée d’algues fraîches (laitue de mer, dulce, nori) 2 cuillères à soupe de jus de citron Quelques...

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Zarzuela

Par Delices eyes

Ingrédients pour 8 personnes : 300 g de calamars nettoyés 300 g de seiche nettoyée 300 g de poulpes nettoyés Une dizaine de grosses gambas 1 queue de lotte (600 g) 1 kg de moules 400 g de filet de loup 400 g de noix de saint Jacques ( surgelées) 2 boites...

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