Tomates confites à l'huile d'olive, piment, graine de fenouil et romarin

10.07.2012 …

Par Delices eyes

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Ingrédients pour 8 personnes :

500 g de tomates cerises
QS de gros sel gris de Guérande
QS de graines de fenouil
2 piments de Cayenne
1 branche de romarin
QS d'huile d'olive

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Préparation :

Laver et essuyer les tomates cerises. Les partager en deux. Poser une feuille de papier sulfurisé sur la tôle du four, poser les tomates, face bombée sur le dessus. Saupoudrer de sel de Guérande.
Mettre dans le four à 120° pour 2 heures.
Laisser refroidir les tomates, les ranger dans une boite qui ferme hermétiquement, saupoudrer de graines de fenouil, ciseler les piments, déposer la branche de romarin, couvrir d'huile d'olive, mélanger.

Fermer, laisser mariner à température ambiante, 4 heures minimum.

Bonne journée. A demain.