Soufflé aux fruits de la passion

17.04.2013 …

Par Delices eyes

Ingrédients pour 4 personnes :

2 fruits de la passion
1 citron vert
2 jaunes d'oeuf
40 g de sucre
20 g de mascarpone
20 g de ricotta
4 blancs d'oeuf
100 g de sucre
QS de beurre

Préparation :

Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer le mascarpone et la ricotta.
Mélanger la pulpe des fruits de la passion avec les zestes du citron vert.
Les ajouter à l'appareil à soufflé.
Monter les blancs en neige, serrer avec le sucre lorsqu'ils sont fermes.
Incorporer délicatement à l'appareil en soulevant la masse.
Beurrer des ramequins, couler la préparation.
Enfourner dans le four préchauffé à 180° pendant 12 minutes.
Servir aussitôt, le soufflé n'attend pas.

Bonne journée.