Petits cubes de saumon épicés

27.01.2012 …

Par Delices eyes

Ingrédients pour 6 personnes :

450 g de saumon frais

3 cuillères à café de graines de coriandre

3 cuillères à café de graines de cumin

3 cuillères à café d'aneth

Sel et poivre
3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation :

Ôter la peau du saumon. Le couper en cubes.

Mixer les graines de coriandre, de cumin et l'aneth ( j'ai un moulin à café que je réserve à cet usage)

Dans un plat creux, mélanger l'huile d'olive à cette poudre, saler et poivrer.
Enrober les morceaux de saumon sur toutes les faces.
Mettre un film sur l'assiette et réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.

Au moment de servir, faire chauffer une poêle anti adhésive, rôtir les cubes de saumon rapidement sur toutes les faces.
Servir aussitôt.

Bon week end.