Pâte d'abricot

17.07.2010 …

Par Delices eyes

Une recette que je vous avais déjà proposée l'année dernière et qui est toujours appréciée.

Quand j'ai préparé les abricots confits, j'ai récupérer les 556 g de sirop qui ont été transformés en pâte d'abricot.

Ingrédients pour 30 pâtes de fruit à l'abricot :

556 g de sirop d'abricot
8 g d'agar agar
QS de sucre cristallisé

Préparation :

Mélanger le sirop à l'agar agar, porter à ébullition.
Verser dans des empreintes en silicone.
Laisser sécher 24 heures.
Démouler les pâtes de fruit.
Les rouler dans le sucre cristallisé.
Laisser sécher 24 heures à l'air libre.
Réserver dans une boite hermétique.

Bonne journée. A demain.