Panna cotta citron, écrasé de framboises et menthe

27.09.2011 …

Par Delices eyes

Ingrédients pour 4 personnes :

20 cl de crème liquide
10 cl de lait
1 citron
6 g de gélatine
100 g de sucre en poudre

200 g de framboises
50 g de sucre
QS de menthe fraîche

Préparation de la panna cotta :

Mettre la gelatine dans un grand bol d'eau froide.
Faire chauffer la crème, le lait et le sucre.
Hors du feu ajouter le jus du citron, remuer énergiquement.
Incorporer la gélatine essorée.
Verser dans les verres de présentation.
Réserver au frais 2 heures.

Préparation des framboises :

Écraser les framboises avec le sucre.
Réserver au frais.
Au moment de servir, verser les framboises dans chaque verre.
Ciseler la menthe fraîche, servir aussitôt.

Bonne journée. A demain.