Bouchons réunionnais

Ingrédients pour 30 bouchons :

450 g de porc (échine)
1  sachet de pâte Won -Ton
1 cuillère à soupe de poudre de manioc
1/4 de tasse d'eau
2 oignons nouveaux
Sel, poivre
1 poivron vert
2 petits piments rouges forts





Préparation :

Passer la viande au hachoir.
Couper le poivron vert en deux, l'épépiner, le couper en brunoise.
Éplucher les oignons, les couper en brunoise.
Écraser les piments au mortier avec le sel.
Mélanger tous les ingrédients préparés. Ajouter le manioc et l'eau.
Bien mélanger.
Poser une boule de cette farce sur une feuille won ton, rabattre la pâte sans couvrir la farce entièrement.


Recommencer autant de fois qu'il y a de feuilles.
Ranger les bouchons sur une plaque. Mettre au congélateur 12 heures.
Faire cuire à la vapeur 15 minutes.
Servir avec une sauce chili ou une sauce soja.




Bonne journée. A demain.