Carrés de spring roll aux pommes de terre et reblochon

Ingrédients pour 2 personnes :


3 pommes de terre moyennes

10 cl de crème fraîche

1 oeuf + 1 oeuf

Sel, poivre

100 g de reblochon

6 feuilles de spring roll
de 20 cm sur 20 cm

QS huile



Préparation :

Couper les pommes de terre en gros cubes, les rincer.
Mettre dans un faitout, couvrir d'eau froide, saler, porter à ébullition. Cuire 20 minutes.
Égoutter, presser les pommes de terre en fine purée, ajouter la crème, l'oeuf, le poivre, le sel.
Mélanger.
Couper le reblochon en petits morceaux, mélanger délicatement à la purée.
Mettre une cuillère à soupe de cette préparation au milieu de la feuille de spring roll. Replier en trois horizontalement puis verticalement.


Coller avec du jaune d'oeuf.
Mettre une cuillère à soupe d'huile dans une poêle, faire rôtir tous les carrés.
Déguster chaud.


Bonne journée. A demain.