Sorbet de poivrons rouges et de différents amuses bouche

Par Delices eyes

Ingrédients pour 10 personnes : Sorbet poivron rouge : 10 cl d'eau 120 g de sucre 310 g de chair de poivron rouge soit 3 poivrons 20 tomates cocktail 10 pétales de tomates confites QS de tapenade : 125 g d'olives noires à la grecque 1 cuillère à soupe...

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Blanc-manger coco, coulis de framboises et fraises

Par Delices eyes

Ingrédients blanc-manger : pour 6 à 8 personnes 8 feuilles de gélatine ou 16 g 150 g de sucre 60 cl de crème fraîche Ingrédients pour le lait de coco : 25 cl d'eau 100 g de sucre semoule 170 g de poudre de noix de coco Ingrédients pour le coulis de framboises...

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Pimiento, gâteau au chocolat pimenté, framboises et poivron

Par Delices eyes

Une recette publiée sur Thuries Gastronomie Magazine, de Sébastien Bouillet (Lyon). Gâteau de 18 centimètres de diamètre Ingrédients pour la gelée framboise-poivron : 50 g de pulpe de framboises 10 g de pulpe de poivron 10 g de sucre 3 g de gélatine 15...

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Crème brulée à la lavande

Par Delices eyes

Ingrédients pour 4 crèmes : 20 cl de crème liquide 10 cl de lait 3 jaunes d'oeuf 90 g de sucre 1 fleur de lavande QS de cassonade Préparation de la crème : Faire chauffer le lait et la crème. Laisser infuser la lavande 10 minutes dans le mélange. Travailler...

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