Dacquoise aux trois mousses, chocolat, vanille, pistache

Par Delices eyes

Ingrédients pour un gâteau de 28 centimètres de diamètre ( 16 personnes) Pour la dacquoise : 6 blancs d'oeuf 1 pincée de sel 150 g d'amandes en poudre 150 g de sucre glace 50 g de farine 20 g de sucre en poudre Pour la feuillantine : 100 g de noisettes...

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Moelleux de baudroie à l'huile safran-cumin

Par Delices eyes

Pour 4 personnes Ingrédients : 8 petites queues de baudroie Sel poivre 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de cumin safran Préparation : Mélanger l'huile d'olive avec le safran et le cumin, réserver Retirer l'arête centrale, de la baudroie,...

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Gelée de rose, mousse de litchis en verrine

Par Delices eyes

Ingrédients pour 4 verrines : 8 cl d'eau de rose 4 gouttes d'essence de rose 3 cuillères à café de sucre semoule 2 g de gélatine 12 litchis 2 cuillères à café de sucre en poudre 2 g de gélatine 20 cl de crème liquide 1 cuillère à soupe de sucre glace...

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Mousse de framboises

Par Delices eyes

Gâteau de 26 centimètres sur 6 Ingrédients pour la dacquoise : 10 blancs d'oeuf 300 g de poudre d'amandes 300 g de sucre glace 100 g de farine 40 g de sucre 1 feuille de papier transfert Ingrédients pour la mousse de framboises : 800 g de framboises 200...

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