Madeleines Ladurée

Par Delices eyes

Ingrédients pour 12 madeleines : 80 g de sucre 1/2 paquet de levure chimique 90 g de farine 2 oeufs 90 g de beurre 20 g de miel 12 gouttes "zest" Préparation : Travailler les oeufs avec le sucre, ajouter le miel, les "gouttes zest". Incorporer la farine...

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Petit chou à la poire caramélisée et à la chantilly

Par Delices eyes

Ingrédients pour 8 choux : 7,5 cl d'eau 7,5 cl de lait 1 cuillère de sucre 1 pincée de sel 65 g de beurre 85 g de farine 3 oeufs QS de sucre glace 2 poires 50 g de sucre 20 cl de crème fleurette 2 cuillères à soupe de sucre glace Préparation des choux...

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Des conversations pour un dessert....

Par Delices eyes

Une gourmandise devenue trop rare dans les pâtisseries...Je me suis servie de la recette relevée sur "Le larousse de la pâtisserie, de P.Hermé ". Pour 6 gâteaux : 400 g de pâte feuilletée Crème pâtissière : 40 cl de lait 20 cl de crème 120 g de sucre...

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