Salade de fruits en coque d'ananas, chantilly à la menthe

Par Delices eyes

Ingrédients pour 2 personnes : 1 ananas victoria 100 g de fraises lavées et équeutées Une dizaine de framboises lavées 3 cuillères à café de sucre glace Le jus d' 1/2 citron vert Quelques feuilles de menthe pour la déco 10 cl de crème fraîche liquide...

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Tulipe à la mousse de mascarpone, dôme en robe de café

Par Delices eyes

Ingrédients pour 6 personnes : 25 cl de lait 3 jaunes d'oeuf 3 g de gélatine 1 gousse de vanille 15 cl de crème fleurette 150 de mascarpone 50 g de sucre glace 50 g de farine 50 g de blancs d'oeuf 50 g de beurre fondu 100 g de café fort 30 g de sucre...

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Cake à la rhubarbe et fraises confites

Par Delices eyes

Ingrédients pour un cake ou 6 petits : 175 g de beurre mou 175 g de sucre 4 oeufs 30 g de poudre d'amandes 300 g de farine 1 pincée de sel 1 sachet de levure 50 g de fraises confites 150 g de rhubarbe 100 g de fruits confits ( 1 tranche de cédrat, 1 tranche...

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Joues de lotte en bourride

Par Delices eyes

Ingrédients pour 4 personnes : 24 joues de lotte 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 cuillères à soupe de farine 1 carotte 1 oignon 1 branche de céleri 1 blanc de poireau 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 15 cl de vin blanc 20 cl de fumet de...

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Tourte à la brandade et julienne de légumes

Par Delices eyes

Ingrédients pour 4 tartelettes : 300 g de pâte feuilletée 1 jaune d'oeuf 200 g de brandade 1 cuillère à café d'huile d'olive Sel, poivre 250 g de patate douce 100 g de carottes jaunes et oranges(Picard) 100 g de brunoise de légumes ( courgettes, navets,...

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Tartelettes à la gelée de citron et aux mûres

Par Delices eyes

Une association que j'ai beaucoup aimée. Ingrédients pour 8 tartelettes : 250 g de pâte sucrée ici ou pâte sablée du commerce Le jus de trois citrons soit 15 cl 5 cl d'eau 60 g de sucre 12 g de gélatine Si les mûres sont petites, compter une dizaine de...

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Pistache, vanille et pralin en verrine

Par Delices eyes

Ingrédients pour 6 personnes Ingrédients pour la mousse pistache et vanille : 4 jaunes d'oeufs 0,5 l de lait 80 g de sucre 10 g de gélatine 2 blancs d'oeuf 30 cl de crème QS d'arôme de vanille QS arôme pistache QS colorant vert Ingrédients pour la feuillantine...

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Sorbet framboise-poivron dans un croquant à l'orange

Par Delices eyes

Un sorbet étonnant, j'aime beaucoup l'association. Produits pour 10 personnes Ingrédients pour le sorbet : 500 g de framboises le jus d'un citron Le quart d'un poivron rouge 1 cuillère à café d'huile d'olive 120 g de sucre 10 cl d'eau Ingrédients pour...

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Gaspacho d'ananas, financier aux amandes

Par Delices eyes

Une recette de Bruno Meiland. Ingrédients pour 8 personnes : 2 ananas 1 gousse de vanille 1,5 cuillère à soupe de sucre glace 1 bouquet de menthe fraîche 120 ml de lait de coco 8 fleurs de menthe 70 g de beurre 30 g de sucre glace 25 g de farine 30 g...

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Le gâteau au yaourt comme un baba aux fruits

Par Delices eyes

Ingrédients pour 8 gâteaux : 1/2 yaourt nature 1/2 pot de yaourt d'huile de tournesol 1/2 pot de sucre 2 oeufs 1,5 pot de farine 1/2 paquet de levure chimique 60 g de sucre 120 g d'eau Le jus d'un citron 16 framboises 16 billes de melon 1 mangue 20 cl...

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