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• Brasil pour le cinquième et dernier gâteau d'anniversaire . . .

  01 août 2011 ( #Gâteaux d'anniversaire )

  Voici le dernier gâteau préparé pour l'anniversaire, un délice que j'ai trouvé sur le Thuries magazine du mois de juin, une recette Jean Pierre Telleria que j'ai un peu modifiée. Gâteau de 24 centimètres pour 12 personnes : Ingrédients pour le biscuit...

• Pâte feuilletée inversée

  21 février 2011 ( #Pains et viennoiseries )

  J'ai longtemps attendu avant de préparer la pâte feuilletée inversée. C'est un travail assez long et je manque souvent de temps. J'ai choisi la recette de Christophe Michalak "Les desserts qui me font craquer". La pâte est délicieuse. Ingrédients : 560...

• Ile flottante en verrine

  07 juin 2011 ( #Fruits - entremets et crèmes )

  Voici le premier dessert de mon buffet, des verrines que je propose très régulièrement, nous les apprécions beaucoup. Ingrédients pour 16 verrines : 1 litre de lait 10 jaunes d'oeuf 200 g de sucre 2 blancs d'oeuf 50 g de sucre 100 g de sucre Préparation...

• Terrine de courgettes au curry

  24 juin 2011 ( #Pâtés - terrines - galantines )

  Une terrine que j'aime particulièrement . . . Ingrédients pour une terrine de 18 centimètres : 2 courgettes soit 400 g 250 g de ricotta 20 cl de crème 3 oeufs 2 cuillères à café de poudre de curry 100 g de parmesan Sel, poivre Préparation : Laver et essuyer...

• Cannelés féta, asperge

  28 avril 2011 ( #Amuse bouche )

  Un cannelé salé pour l'apéritif... Ingrédients pour une vingtaine de cannelés 35 cl de lait 2 oeufs + 1 jaune 60 g de farine 25 g de beurre 50 g de pointes d'asperge 50 g de féta Sel, poivre Préparation à faire la veille : Chauffer le lait avec le beurre....

• Moelleux à la vanille nappés de chocolat et framboises

  16 février 2011 ( #Goûter )

  Quelques gâteaux gourmands pour le goûter du mercredi.... Ingrédients pour 8 gâteaux : 125 g de crème épaisse 1 gousse de vanille grattée 4 oeufs 170 g de sucre 1 paquet de levure 50 g de poudre d'amandes 220 g de farine 10 cl d'huile 24 framboises surgelées...

• Crème glacée à la pistache, sans sorbetière

  13 juillet 2011 ( #Glaces et sorbets )

  Une crème glacée que ma petite fille apprécie particulièrement . . . Ingrédients : 100 g de pâte de pistache 100 g de crème fouettée 2 blancs d'oeuf 30 g de sucre 2 cuillères à soupe de miel Préparation : Faire chauffer le sucre avec le miel. Pendant...

• Tarte au chocolat et à l'ananas rôti vanillé

  11 mars 2011 ( #Tartes sucrées salées )

  Voici la seconde pâtisserie préparée pour l'anniversaire de mon père. La recette originale est dans le Larousse du chocolat, P.Hermé. Un pur délice ! ! ! Ingrédients pour 1 tarte de 20 centimètres : 1/2 bâton de vanille 150 g de beurre mou 95 g de sucre...

• Mole poblano de pollo ( Poulet au chocolat )

  21 mars 2011 ( #Viandes et Volailles )

  Pour commencer cette semaine, je vous propose une recette d'origine mexicaine, sans doute loin de la vraie pour les puristes, mais je vous l'assure, délicieuse ! ! ! Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de filet de poulet 1 poivron rouge 1 poivron vert...

• Brownies aux chocolats, pâte de pralin et noix de cajou

  07 avril 2011 ( #Desserts )

  Voici les brownies que j'avais préparés pour le goûter, les petits et les grands ont beaucoup aimé... Ingrédients pour un brownies de 27 centimètres sur 21 : 150 g de chocolat "Manjari 64%" 50 g de chocolat " Jivara lacté 40%" 100 g de pralin en pâte(...

• Crème au chocolat, meringuée

  26 novembre 2010 ( #Fruits - entremets et crèmes )

  Des petites crèmes gourmandes pour tester mes nouveaux chocolats.... Ingrédients pour 4 pots de crème : 85 g de chocolat "Valrhona manjari" 40 g de chocolat "Barry au lait 38,2%" 7 cl de crème liquide 9 cl de lait 2 jaunes d'oeuf 40 g de sucre 2 blancs...

• Despejito

  13 juin 2011 ( #Cocktail )

  Voici un cocktail pour commencer la semaine . . . Je l'ai repéré sur "1001 cocktails". Ingrédients pour 1 verre : 1 tranche de citron Quelques feuilles de menthe 2 cl de rhum blanc 15 cl de bière "Desperados" 1 bouchon de sucre de canne Préparation :...

• Nectarines aux épices

  25 mai 2011 ( #Fruits - entremets et crèmes )

  Sur le marché, je me suis laissée tenter par des nectarines . . . pas assez sucrées, il est encore un peu tôt . . . Je les ai préparées avec du sirop épicé, elles se sont révélées délicieuses dégustées très fraîches. Préparation pour 4 personnes : 8 nectarines...

• Whoopies au carameloos . . .

  16 juillet 2011 ( #Biscuits )

  J'ai testé les whoopies, garnis au carameloos dont je vous parle très bientôt, je n'ai pas eu le temps de les goûter ! ! ! Ingrédients pour une quinzaine de whoopies de 3 centimètres : (recette tirée de "Whoopies, Hachette cuisine) 100 g de beurre 2 oeufs...

• Des sacristains pour grignoter....

  23 février 2011 ( #Desserts )

  Avec le reste de pâte feuilletée inversée, j'ai réalisé quelques sacristains.... Ingrédients : 200 g de pâte feuilletée inversée 50 g de noix 50 g de sucre 1 jaune d'oeuf Préparation : Étaler la pâte feuilletée, découper des bandes de pâte de 3 centimètres,...

• Tartelettes au chocolat et caramel au pralin

  10 mai 2011 ( #Tartes sucrées salées )

  Une tarte gourmande cela vous dit ? ? ? Ingrédients pour 6 tartelettes : 140 g de beurre à température ambiante 85 g de sucre glace 25 g d'amandes en poudre 250 g de farine 1 pincée de sel 1 oeuf 140 g de chocolat au lait "Jivara" 100 g de chocolat noir...

• Smoothie fraises et orange

  22 mai 2011 ( #Milk shakes et smoothies )

  En ce moment je teste des smoothies pour le plus grand plaisir de mon petit fils qui adore . . . Ingrédients pour 2 verres : 250 g de fraises Le jus d'une orange QS de sucre de canne 2 brins de menthe Préparation : Réserver tous les fruits au réfrigérateur...

• Queue de langouste snackée, tartare de noix de saint Jacques, légumes croquants en salade

  19 avril 2011 ( #Entrées )

  Voici la première recette de mon menu, une entrée fraîche et délicieuse. Ingrédients pour 4 personnes : 2 petites courgettes 12 asperges vertes 12 tomates cerises QS de salade Trévise QS de roquette 2 queues de langoustes ( surgelées) 12 noix de saint...

• Crème glacée à la pâte de nougat

  10 juin 2011 ( #Glaces et sorbets )

  Aujourd'hui une crème glacée, toujours sans sorbetière, vite préparée, à la pâte de nougat que j'ai trouvé chez un fournisseur de pâtissiers. Ingrédients pour 12 boules : 150 g de pâte de nougat 10 cl de crème liquide 5 cl de lait 30 g de sucre Préparation...

• Cosmos

  25 juin 2011 ( #Cocktail )

  Voici le second cocktail de mon buffet. Ingrédients pour 12 verres : 20 cl de vodka 10 cl de cointreau QS de sucre de canne Le jus de 3 oranges 30 cl de cranberry 1 bouteille de champagne Préparation : Quelques heures avant, mélanger la vodka, le cointreau,...

• Anchoïade

  26 avril 2011 ( #Plat unique )

  Aujourd'hui pas de véritable recette mais une superbe présentation de légumes à déguster avec une anchoïade ou une aïoli comme pour l'anniversaire de Gael. Bravo Patricia ! ! ! Ingrédients : Carottes Champignons de paris Tomates cerises Concombre Courgettes...

• Crème brûlée au foie gras, compote de fruits

  15 décembre 2010 ( #Verrines salées et cuillères )

  Voici la première des recettes de mon menu de Noël. Elle est tirée du dernier livre des frères Pourcel "Une plume deux toques". Une délicieuse mise en bouche..... Ingrédients pour 6 verrines : 1 pomme granny 1 poire crassane Le zeste d'une orange + le...

• Piments farcis au poisson

  07 février 2011 ( #Cuisine exotique )

  Ma fille a préparé ce week end un repas Mauricien, je vous en proposerai certains plats cette semaine, elle m'a envoyé quelques photos avec les recettes.... Ingrédients : 150 g de gros piments doux ou du piment appelé "piment carry" QS de sel 1 oignon...

• Pour le troisième gâteau . . . du chocolat ! ! !

  22 juillet 2011 ( #Gâteaux d'anniversaire )

  Du chocolat pour le troisième gâteau . . . Pour un gâteau de 24 centimètres sur 6 Ingrédients pour la mousse au chocolat : 400 g de chocolat noir 66% "Barry" 80 cl de crème fleurette 15 g de gélatine Ingrédients pour la pâte sucrée de Ch.Michalak : 190g...

• Tortilla à l'aillet

  09 avril 2011 ( #Oeufs )

  Voici une de mes omelettes préférées ; c'est une omelette préparée avec de l'ail frais du jardin de mon père, j'utilise le bulbe et la tige de l'aillet. Ingrédients pour 2 personnes : 3 oeufs 8 aillets 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel, poivre Préparation...