Top articles

  • Tiramisu à la crème de nutella et aux framboises

    12 juin 2012

    Ingrédients pour un tiramisu pour 8 personnes: 18 biscuits à la cuiller 250 g de mascarpone 75 g de sucre 30 cl de crème fleurette 175 g de framboises 100 g de nutella 1 cuillère à soupe d'eau de rose + 1 50 g de sucre Préparation : Faire un sirop avec...

  • Petits feuilletés au chèvre et aux tomates confites

    13 juillet 2013

    Ingrédients pour 8 carrés : 250 g de pâte feuilletée toute prête ou faite maison ici 6 pétales de tomates confites 60 de fromage de chèvre frais QS de mignonnette de poivre 1 jaune d'oeuf Préparation : Étaler la pâte, découper 16 carrés. Écraser le fromage...

  • Lasagnes au saumon, petits légumes et lait de coco

    18 janvier 2013

    Des lasagnes savoureuses, vite préparées avec l'aide des légumes surgelés . . . Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de saumon 8 feuilles de lasagnes 1 litre de bouillon de légumes 150 g de brunoise de légumes "picard" : navet, carotte, oignon . . . 300...

  • Soufflé aux fruits de la passion

    17 avril 2013

    Ingrédients pour 4 personnes : 2 fruits de la passion 1 citron vert 2 jaunes d'oeuf 40 g de sucre 20 g de mascarpone 20 g de ricotta 4 blancs d'oeuf 100 g de sucre QS de beurre Préparation : Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange...

  • Minis choux de crabe au curry

    04 juillet 2012

    Ingrédients pour 70 minis choux environ : 7,5 cl d'eau 7,5 cl de lait 1 pincée de sucre 1 pincée de sel 65 g de beurre 85 g de farine 3 oeufs QS de graines de sésame grillées 240 g de miettes de crabe 3 cuillères à soupe de crème épaisse 2 cuillères à...

  • Crème brûlée au chorizo et au parmesan

    03 juillet 2012

    Ingrédients pour 4 crèmes : 20 cl de crème 2 jaunes d'oeuf 12 tranches de chorizo 2 cuillères à soupe de parmesan en lamelles 1 cuillère à café de parmesan râpé Sel, poivre Préparation : Couper les tranches de chorizo, les répartir au fond des ramequins....

  • Fiadone aux fruits rouges confits

    04 juin 2011

    Il y a un an je me préparais à parir en Corse, voici une petite piqure de rappel . . Je vous propose un Fiadone aux fruits rouges, recette d'Alain Ducasse. Ingrédients pour 6 personnes Pour le fiadone : 450 g de brocciu Le zeste d'un citron 5 jaunes d'oeufs...

  • Nougat blanc aux amandes et aux noisettes

    27 juillet 2010

    Je vous propose aujourd'hui une recette très gourmande, que je prépare souvent. Je l'avais repérée sur le blog "Le pétrin ", j'avais été conquise par le pas à pas donné à la technique. Je vous recommande d'aller sur le site si vous envisagez de la tester...

  • Millefeuille aux fruits rouges

    27 juin 2012

    Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée pur beurre étalée 20 cl de crème fleurette 2 cuillères à soupe de sucre glace 12 fraises 12 framboises 12 cerises QS sucre glace Préparation : Étaler la pâte, découper 8 cercles de 9 centimètres environ....

  • Pique-nique du grand Sud #3

    04 juillet 2010

    Petit rappel Pour la troisième fois, à l'initiative des cigales ( les blogueuses de l'Hérault) et plus particulièrement de Lavande, le pique nique du grand sud aura lieu le 18 juillet 2010. "Ce pique-nique est l’occasion de se rencontrer, ou de se retrouver...

  • Taboulé de légumes

    15 juillet 2013

    Ingrédients pour 4 personnes : 4 tomates 1/4 de poivron rouge 1/4 de poivron vert 1/4 de poivron jaune 1/4 de poivron orange 1/2 oignon de "Lézignan" 10 brins de coriandre fraîche 10 brins de persil plat Quelques feuilles de menthe 1 cuillère à soupe...

  • ancel - Mon Flan Pâtissier

    16 juin 2012

    Les desserts sont devenus au fil des années, mon domaine réservé, pour la fête des mères, j’ai décidé de faire une entorse à ma règle « tout fait maison », et j’ai testé les nouveautés en préparations ancel : « Mon flan pâtissier, Mon cheesecake , Mes...

  • Curry de poulet sur chantilly coco dans une coque filo

    13 juin 2012

    Ingrédients pour 6 personnes : Pour 24 coques 3 feuilles de pâte filo 50 g de beurre fondu Chantilly coco 20 cl de crème fraîche liquide entière 50 g de noix de coco 1 cuillère à café de sucre glace Poulet au curry 1 blanc de poulet 1 cuillère à café...

  • Sucettes de chocolat épicé

    10 juin 2012

    Ingrédients pour 20 sucettes : 100 g de chocolat noir à 70% de cacao 135 g de chocolat blanc pâtissier 1 pincée de piment d'espelette 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre 2 cuillères à soupe d'arôme vanille 1 pincée de cannelle 30 g de sucre QS...

  • Gaspacho de petits pois à la menthe

    12 juillet 2013

    Ingrédients pour 12 personnes : 500 g de petits pois frais 10cl d'huile d'olive 10 cl de crème fraîche 50 cl de fond blanc de volaille 3 branches de menthe 1 yaourt Poudre d'orange Extrait de menthe Sucre Sel Préparation : Écosser les petits pois. Les...

  • Verrine exotique

    03 juin 2012

    Ingrédients pour 8 verrines : 100 ml de lait de noix de coco 50 g de sucre 4 g de gélatine 120 g de crème fleurette 200 g d'ananas frais 10 g de beurre 3 cuillères à soupe de sucre 1 gousse de vanille Préparation : Faire tremper les feuilles de gélatine...

  • Brownie aux noix de cajou grillées

    11 avril 2013

    Ingrédients pour 6 personnes : 4 oeufs 250 g de sucre 120 g de chocolat Barry 70% cacao 90 g de beurre 90 g de farine 100 g de noix de cajou QS beurre QS farine Préparation : Faire fondre les pistoles de chocolat avec le beurre coupé en petit morceaux,...

  • Gaspacho de haricots de soisson, huile de mandarine

    30 mai 2012

    Ingrédients pour 6 personnes : Gaspacho : 200 g de haricots de Soisson 1 petit oignon 1 clou de girofle 1 carotte 1 blanc de poireau Thym, laurier Sel, poivre Huile de mandarine : 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 mandarine 5 gouttes d'huile essentielle...

  • Galettes au thon et aux crevettes

    26 mai 2012

    Ingrédients pour 20 galettes : 1 boite de thon au naturel 225 g 100 g de crevettes crues décortiquées 20 spring roll de 10 centimètres de côté 1 tomate 1 oignon 1 gousse d'ail 1/2 cuiller.à soupe de massalé 2 petits piments Sel Huile d'olive Préparation...

  • Coupe de meringues, clémentine-curd, framboises, chantilly

    16 janvier 2011

    Une petite gourmandise, publiée l'année dernière, pour ce dimanche..... Ingrédients pour 4 personnes : 3 clémentines 3oeufs 50 g de sucre 30 g de beurre 1 feuille de gélatine 3 blancs d'oeuf 150 g de sucre le jus d'un demi-citron 10 gouttes d'huile essentielle...

  • Petite rétrospective de l'année 2010

    10 janvier 2011

    Dômes framboises - huile essentielle " Passion " Janvier Ris de veau poêlé, sauce miel et mélasse de grenade Février Poires, pommes, chocolat, nougatine pour un gâteau d'anniversaire Mars Gaspacho de carotte, chantilly "anisé" Avril Uramakis aux crevettes...

  • Duos de crèmes chocolat-vanille, pistache-vanille

    19 mai 2012

    Ingrédients pour une dizaine de verrines : 1/2 litre de lait 50 g de maïzena 85 g de sucre 2 gousses de vanille 1/2 litre de lait 25 g de maïzena 85 g de sucre 80 g de chocolat "manjari 64%" 1 cuillère à soupe de crème épaisse 30 g de pâte de pistache...

  • Gelée de framboises, panna cotta de litchis en verrine

    15 mai 2012

    Ingrédients pour 4 verrines : 50 g de framboises + 4 30 g de sucre en poudre 2 g de gélatine 20 cl de crème fraîche liquide 10 cl de jus de litchis 100 g de litchis en conserve 40 g de sucre en poudre 4 g de gélatine Qs de sucre glace Préparation de la...

  • Mousse de carottes, miroir orange-gingembre,pralin

    12 mai 2012

    Ingrédients pour 10 verrines : 200 g de carottes 20 cl de crème 125 g de mascarpone Le jus d'une demie orange 3 gouttes d'huile essentielle d'orange ( zeste) 1 goutte d'huile essentielle de cumin 1/4 de poudre de gingembre 4 g de gélatine soit 2 feuilles...

  • Millefeuille chocolat-gelée de menthe, en verrine

    16 décembre 2012

    A déguster avec un Champagne Blanc de Blanc : la menthe donne une sensation légère et fraîche. Ingrédients pour 4 verres : 15 gouttes d'alcool de menthe 2 cuillères à soupe de sucre 25 cl d'eau 0,5 g d'agar agar 30 cl de lait 10 cl de crème 70 g de chocolat...

Rechercher

Archives

Catégories

undefined

                    j'habite  ici

Calendrier