Top articles

  • Sole meunière, beurre d'algue, rondelles de pommes de terre

    11 mai 2009 ( #Poissons et crustacés )

    Une recette très classique de sole, des pommes de terre cuites dans un bouillon de betterave ( vu sur Thuries Gastronomie magazine du mois de janvier 09), un beurre d'algue pour accompagner le tout égalent un plat délicieux. Ingrédients pour 4 personnes...

  • Un trianon pour un anniversaire

    12 mai 2009 ( #Gâteaux d'anniversaire )

    Hier, mon petit fils a eu 9 ans. Le gâteau qu'il m'a commandé était bien sûr à base de chocolat! En me promenant sur les blogs j'ai repéré le superbe gâteau du site Pompelpot, j'en ai gardé la base. Ce gâteau était délicieux comme tout ce qu'avait préparé...

  • Cake à la rhubarbe fraises confites et autres

    13 mai 2009 ( #Cakes sucrés et salés )

    Aujourd'hui, je vous propose un cake un peu riche mais délicieux, où les les saveurs des fruits confits se mêlent à l'acidité de la rhubarbe et au croquant des amandes et pistaches. Ingrédients pour un cake ou 6 petits : 175 g de beurre mou 175 g de sucre...

  • Pâté de campagne au thermomix

    14 mai 2009 ( #Pâtés - terrines - galantines )

    Je vous propose la terrine que ma fille avait préparé avec le thermomix, pour l'anniversaire de Cantin. La terrine doit se préparer la veille ou 2 ou 3 jours avant pour lui laisser le temps de mûrir. Ingrédients pour 1 terrine ( 8 personnes ) : 250 g...

  • Sgabei

    15 mai 2009 ( #Pains et viennoiseries )

    Je continue avec les recettes réalisées par ma fille pour l'anniversaire de mon petit fils. Ces excellents petits pains ont accompagné les différentes terrines. Un régal.... Les "Sgabei" sont produits dans la province de Massa Carrara (toscane - italie)....

  • Délice de foie au porto blanc avec le thermomix

    16 mai 2009 ( #Pâtés - terrines - galantines )

    Voici encore une recette de Julie au thermomix, pour l'anniversaire de Cantin . Un régal avec les sgabeis. Ingrédients pour 6 personnes : 250 g de foies de volaille 1/4 de feuille de laurier 6 grains de poivre 150 g de porto blanc + 1 cuillère à soupe...

  • Mousse de thon au thermomix

    18 mai 2009 ( #Pâtés - terrines - galantines )

    Voici la dernière préparation au thermomix pour l'anniversairede Cantin. Une mousse très rapide à préparer et délicieuse avec les sgabeis. Ingrédients pour 8 personnes : 400 g de thon en boite 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe de...

  • Crème brûlée au roquefort, espuma de poire

    19 mai 2009 ( #Verrines salées et cuillères )

    J'ai repéré cette recette sur le blog "amuses bouche", je l'ai un peu modifiée. Cette verrine est délicieuse et a l'avantage de se préparer à l'avance, le montage se faisant au moment de servir. Ingrédients pour 18 verrines Pour la crème : 80 cl de crème...

  • Pâté de lapin au foie gras

    20 mai 2009 ( #Pâtés - terrines - galantines )

    Lorsque j'ai préparé les râbles de lapin à la moutarde, il m'est resté de la farce. J'ai eu envie de la tester en pâté. A refaire absolument. Ingrédients pour 2 personnes : 40 g de mie de pain QS de lait Rognons, foie, gras du lapin ou 2 foies de volaille...

  • Verrine gelée de framboises, panna cotta de litchis

    21 mai 2009 ( #Verrines sucrées )

    Aujourd'hui une verrine fraîche et savoureuse à consommer sans modération. Ingrédients pour 4 verrines : 50 g de framboises + 4 30 g de sucre en poudre 2 g de gélatine 20 cl de crème fraîche liquide 10 cl de jus de litchis 100 g de litchis en conserve...

  • Sorbet framboise-citron vert, sorbet litchi

    22 mai 2009 ( #Glaces et sorbets )

    Aujourd'hui encore une recette litchi-framboise, mais celle-ci sous forme de sorbet. Essai concluant ! I ngrédients pour 6 personnes Sorbet framboise-citron vert : 400 g de framboises 100 g de sucre en poudre 1 citron vert Sorbet litchi : 1 boite de litchi...

  • Flan parisien

    23 mai 2009 ( #Tartes sucrées salées )

    Aujourd'hui je vous propose un grand classique, préparé à l'occasion d'un anniversaire. Préparé la veille, c'est un dessert toujours très apprécié. Ingrédients pour 8 personnes : 250 g de pâte feuilletée maison ou achetée prête étalée 60 cl de lait demi...

  • Coupe sorbet fraises chantilly

    24 mai 2009 ( #Glaces et sorbets )

    Chez nous la chaleur est arrivée hier brutalement, écrasante déjà. Nous ne pouvions passer la journée sans déguster une petite glace. Quoi de plus évident qu'un sorbet fraises? Pour 4 personnes : 600 g de fraises 120 g de sucre le jus d'un citron QS de...

  • Kouglof aux lardons et aux noix de Pomm'rose

    25 mai 2009 ( #Amuse bouche )

    J'ai découvert le kouglof (je ne suis pas sûre de l'orthographe) il y a peu. J'en ai préparé une première fois en version sucrée nous l'avons trouvé excellent. Je propose aujourd'hui une version salée dont nous avions parlé, Pomm'rose et moi, lors de...

  • " Chocolada" de Christophe Michalak

    26 mai 2009 ( #Verrines sucrées )

    Une recette vue sur le livre "C'est du gâteau" de C. Michalak. Une verrine ludique, savoureuse, faite pour le dessert des enfants ce midi. Je l'ai testée pour vous la présenter ... un déliiiiiice ! ! ! ! ! ! ! Ingrédients pour 8 personnes : 25 cl de lait...

  • Milk shake fraises-framboises

    27 mai 2009 ( #Milk shakes et smoothies )

    Le livre c'est du gâteau est resté ouvert et les milk shakes m'ont aimantés.... Voici celui que j'ai préparé pour le goûter. Ingrédients pour 4 personnes : 25 cl de crème anglaise ou : 20 cl de lait 2 jaunes d'oeuf 30 g de sucre en poudre QS de vanille...

  • Religieuses à la mousse de fraises

    28 mai 2009 ( #Desserts )

    Je continue ma période fraises avec aujourd'hui des religieuses à la mousse de fraises. J'ai évidemment suivi la recette de Ch.Michalak. Ingrédients pour 8 religieuses Pâte à chou ici aussi: 7,5 cl d'eau 7,5 cl de lait 1 pincée de sucre 1 pincée de sel...

  • Cuillères de panna cotta au foie gras et framboises

    29 mai 2009 ( #Verrines salées et cuillères )

    Il y a quelques jours, j'ai reçu de mon partenaire Créavéa, un colis que voici. J'ai fait quelques essais dans ces superbes moules en forme de minis-cônes. Une envie de foie gras associé à la framboise, résultat de délicieuses cuillères gourmandes. Ingrédients...

  • Minis cônes aux crevettes épicées

    30 mai 2009 ( #Amuse bouche )

    Ce long week end promettant d'être festif et ensoleillé, je vous propose ces petites gourmandises à grignoter pour l'apéritif faites dans mes petits cônes. Ingrédients pour 24 cônes : 120 g de crevettes en conserve 1 cuillère à soupe de pâte de curry...

  • Trianon en mignardise

    31 mai 2009 ( #Desserts )

    J'avais préparé un trianon pour un anniversaire ici, devant le vif succès remporté, j'ai récidivé avec ces mignardises.... Ingrédients pour environ, 50 mignardises Base biscuit : 3 blancs d'oeuf 90 g de sucre glace 1 pincée de sel 100 g de poudre d'amandes...

  • Promenade au bord du lez

    01 juin 2009 ( #Autres )

    Nous avions espéré un dimanche ensoleillé, il a été mi-figue, mi-raisin... Notre sortie a été modifiée et finalement nous avons opté pour une promenade au bord du Lez. Le fleuve de 29,6 kilomètres prend sa source à Saint- Clément-de-Rivière et rejoint...

  • Farandole de cupcakes

    02 juin 2009 ( #Goûter )

    Je vous ai déjà présenté vendredi, le colis envoyé par mon partenaire Creavea, je vous propose aujourd'hui des cupcakes, réalisés avec le Kit atelier cupcakes. Je me suis bien amusée..... Ingrédients pour 16 cupcakes : 200 g de beurre 300 g de sucre 3...

  • Terrine de courgettes à l'oseille et aux pignons

    03 juin 2009 ( #Pâtés - terrines - galantines )

    Voici une terrine de courgette que nous avons beaucoup appréciée, servie bien fraîche. Même les enfants ont aimé.... Ingrédients pour 8 personnes : 2 kg de courgettes 2 oignons frais 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 100 g de mie de pain 4 oeufs 4 branches...

  • Crabe et Saint Moret aux algues

    04 juin 2009 ( #Entrées )

    Aujourd'hui, je vous propose une entrée fraîche très vite préparée. Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de crabe 125 g de saint moret QS d'algues fraîches ( dulce, laitue de mer, nori ) Poivre, sel éventuellement Préparation : Mélanger le saint moret...

  • Spéculos

    05 juin 2009 ( #Biscuits )

    J'ai testé les spéculos : merci Monique, délicieux.... Ingrédients pour une cinquantaine de spéculos : 250 g de farine 100 g de cassonade 75 g de vergeoise 1 pincée de sel 1/2 sachet de levure chimique 1 cuillère à café de cannelle moulue 1 clou de girofle...

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