10 mai 2011 2 10 /05 /mai /2011 11:10


Une tarte gourmande cela vous dit   ? ? ?


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Ingrédients pour 6 tartelettes :

140 g de beurre à température ambiantemai-11 1467
85 g de sucre glace
25 g d'amandes en poudre
250 g de farine
1 pincée de sel
1 oeuf

140 g  de chocolat au lait "Jivara"
100 g de chocolat noir "Manjari"
20 cl de crème liquide

75 g de sucre
15 g de glucose
15 g de beurre demi sel
7,5 cl  de crème liquide
50 g de pralin en poudre
75 g de pâte de pralin

6 noisettes
QS de pralin en poudre

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Préparation de la pâte :

Dans le robot, travailler le sucre glace avec le beurre.
Lorsque le mélange est homogène, ajouter la poudre d'amandes, la farine tamisée et la pincée de sel.
Incorporer l'oeuf.
Faire une boule, filmer, réserver au réfrigérateur pendant 2 heures.
Étaler la pâte, découper 6 disques, foncer les moules à tartelette.
Découper des ronds de papier sulfurisé, remplir de légumes secs.
Cuire à 180° pendant 30 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.



Préparation du pralin :
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Mettre le sucre, le glucose dans une casserole à fond épais.
Lorsque le caramel est bien blond, ajouter le beurre coupé en petits morceaux, la crème chaude.
Incorporer la pâte de pralin et le pralin en poudre.
Verser dans chaque tartelette.

Préparation du chocolat :

Faire fondre les chocolats au bain marie, ajouter le beurre puis la crème hors du feu.
Verser le chocolat sur les tartelettes.
Laisser refroidir.
Saupoudrer de poudre de pralin et déposer une noisette grillée sur chaque tartelette.


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Bonne journée. A demain.

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Published by Delices eyes - dans Tartes sucrées salées
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commentaires

kanille 12/05/2011 09:54


Hummmmmmmm ! très gourmande en effet !


laurenceel 11/05/2011 16:51


en effet ultra gourmand+++


Bon Ap chez Mamounette 11/05/2011 13:09


Oh comme ma dentition aurait aimé couper cette tartelette chocolatée ! Un doux mélange.
Bises


sandra 11/05/2011 12:27


à se damner!


Sabrina 11/05/2011 11:14


je prend bien note de la recette c'est une pure gourmandise!!

bonne journée bizzz


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