Ma fille a préparé ce week end un repas Mauricien, je vous en proposerai certains plats cette semaine, elle m'a envoyé quelques photos avec les recettes....

Ingrédients :

150 g de gros piments doux ou
du piment appelé "piment carry"
QS de sel

1 oignon
200 g de filets de poisson (daurade pour moi)
1 pomme de terre
Thym
1 gousse d'ail écrasée
QS d'huile

150 g de farine
Sel, poivre
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 gousse d'ail écrasée
1 oeuf
QS d'eau
QS d'huile pour la friture


Préparation des piments :

Fendre les piments en deux dans le sens de la longueur à partir de la pointe, oter les graines et les laver.
Garder les queues.
Saupoudrer d'un peu de sel, réserver.

Préparation de la farce :

Lever les filets de daurade, retirer la peau, les couper en tronçons.
Éplucher et cuire la pomme de terre à la vapeur.
Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile, ajouter l'ail et le thym.
Ajouter les morceaux de daurade laisser cuire 10 minutes, puis incorporer la pomme de terre écrasée.


Saler, bien mélanger, retirer du feu.



Préparation de la pâte:

Mélanger la farine, l'ail, le sel, la levure, l'oeuf et un peu d'eau pour obtenir une pâte lisse et épaisse.

Rincez les piments, essuyer avec du papier absorbant.
Farcir les piments avec la préparation au poisson. (on peut, éventuellement, les congeler à ce stade)
Plongez les piments farcis dans la pâte et les faire dorer dans la friture chaude, les égoutter sur du papier absorbant.
Déguster chauds ou tièdes.




Bonne journée. A demain.