Delices-eyes

30 mai 2008 5 30 /05 /mai /2008 04:12

Verrine orange, cranberry, chocolat

Aujourd'hui une verrine colorée.
Mathilde, ma petite fille en a mangé trois au diner hier soir ....

Ingrédients pour 6 verrines :

Gelée cranberry :

12 cl d'eau
20 bonbons Ricola cranberry
1 feuille de gélatine soit 2 g

Gelée orange :

12 cl de jus d'orange
20 g de sucre
1 feuille de gélatine

Mousse chocolat :

50 g de chocolat noir
10 g de beurre
10 cl de crème fraîche
20 g de sucre glace
1/2 feuille de gélatine

QS d'amandes concassées

Préparation de la gelée cranberry :

Mettre la gélatine dans l'eau froide 20 minutes.
Faire chauffer l'eau, ajouter les bonbons, les laisser fondre.
Ajouter la gélatine.
Laisser tiédir.
Couler 2 cl de gelée dans les verrines.
Je les ai calées sur une boite à oeufs pour les garder inclinées.
Bloquer au froid 1 heure.

Préparation de la gelée orange :

Faire tremper la feuille de gélatine 20 minutes dans un bol d'eau froide.
Faire chauffer le jus d'orange avec le sucre 5 minutes, ajouter la gélatine.
Laisser refroidir.
Couler 2 cl dans les verrines à l'opposé de la gelée cranberry.
Bloquer au froid 1 heure.

Préparation de la mousse chocolat :

Mettre la 1/2 feuille de gélatine à tremper dans de
l'eau froide.
Monter la crème en chantilly bien ferme.
Faire fondre le chocolat avec le beurre dans
une casserole, ajouter la gélatine.
Mélanger délicatement à la chantilly.

Remplir les verrines avec cette mousse.
Saupoudrer d'amandes concassées.

Bonne journée. A demain.