25 mai 2013
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Ingrédients pour 8 personnes :
1 litre de sorbet ananas
2 blancs d'oeuf
250 g de noix de coco râpée
1/3 l de coulis de framboises
QS de noix de coco séchée
QS d'huile de friture
Préparation :
Former 8 belles boules de glace dans le sorbet. Les réserver au congélateur 2 heures.
Battre légèrement les blancs d'oeuf.
Rouler les boules de glace dans le blanc d'oeuf puis dans la noix de coco râpée, renouveler l'opération.
Plonger les boules dans la friture à 180°.
Les laisser rissoler 2 minutes.
Poser sur du papier absorbant.
Dans une assiette à dessert, verser 1 louche de coulis, poser la boule de glace frite, sauoudrer de copeaux de noix de coco.
Servir aussitôt.
Bonne journée. A demain.
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