Delices-eyes

29 janvier 2012 7 29 /01 /janvier /2012 16:20

Chouquettes

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Ingrédients pour 4 gourmands :

15 cl d'eau
15 cl de lait
2 cuillères à soupe de sucre
1 pincée de sel
130 g de beurre
170 g de farine
6 oeufs
QS de sucre en grains

16 8314 Préparation :

Mettre le lait, l'eau, le sel, le sucre et le beurre dans une casserole, amener à ébullition.
Tamiser la farine, l'ajouter en une fois dans la casserole, laisser épaissir à feu moyen.
Retirer du feu, ajouter 1 oeuf, bien l'incorporer, faire de même avec le suivant, etc...
Mettre la pâte dans une poche à douille, faire faire des petits choux de 2 centimètres.
Penser à les espacer car il vont gonfler.
Saupoudrer les choux avec le sucre en grains.

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Enfourner dans le four préchauffé à 220°.
Ouvrir une première fois la porte du four rapidement au bout de 15 minutes pour faire sortir la vapeur, puis encore
5 minutes après, puis 5 minutes plus tard la laisser entrouverte. Continuer la cuisson 5 minutes .
Je les ai laissé cuire 30 minutes en tout.
Laisser refroidir sur une grille.

Bonne journée. A demain.