6 octobre 2008
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Voici la troisième recette à base de pignons, des biscuits aériens et craquants qui ont conquis mes testeurs.
Ingrédients pour 40 biscuits de 4 cm de diamètre :
2 blancs d'oeuf
80 g de poudre d'amande
80 g de pignons + 20 g
250 g de sucre
1 pincée de sel
Préparation :Mettre la poudre d'amande, les pignons et le sucre dans le robot, laisser travailler 3 minutes.
Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
Lorsqu'ils sont bien fermes ajouter délicatement la préparation sucre-amandes-pignons.
Faire des petits tas espacés sur un silpat ou dans des minis moules à tartelettes.
Cuire dans le four à 180° 20 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
Bonne journée. A demain.
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