Delices-eyes

16 février 2010 2 16 /02 /février /2010 12:07

Omelette à la truffe

Aujourd'hui, je ne propose pas une recette, tout le monde fait une omelette ; je propose un truc pour une omelette plus savoureuse.

Ma fille m'a porté dimanche une truffe, pour " l'économiser", je l'ai rangée dans une boite hermétique avec quelques oeufs frais, je les ai laissés 24 heures au frais.

J'ai fais une omelette avec quelques lamelles de truffes, j'ai aromatisé mon huile avec encore quelques lamelles de truffe et j'ai utilisé le reste pour une recette dont je vous parlerai prochainement.

fevrier10 8095
fevrier10 8088

Ingrédients pour 2 personnes :

6 oeufs
Sel, poivre
QS de truffe
QS d'huile d'arachide

fevrier10 8092
Préparation :

Dans un plat creux, casser 3 oeufs, faire des lamelles de truffe avec un économe, saler, poivrer, battre.
Faire chauffer l'huile dans une petite poêle, quand elle est bien chaude verser la préparation.
Cuire à feu vif en remuant légèrement. Faire un chausson. L'omelette est baveuse.
Préparer de la même façon la seconde omelette.
Déguster chaud.

fevrier10-8089-copie-1

Bonne journée. A demain.