Je vous propose des muffins très moelleux avec de la maïzena et de la farine de riz, délicatement parfumés au gingembre et à la pomme.....
Ingrédients pour 5 muffins :
60 g de maïzena
45 g de farine de riz
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
1/2 cuillère à café de poudre de gingembre
40 g de cassonade
30 g de beurre
10 cl de lait
1 oeuf
1 petite pomme(100 g)
Préparation :
Dans un cul de poule, verser les farines, le sel et la levure.
Faire chauffer le lait et le beurre, ajouter la cassonade, verser sur les poudres.
Incorporer l'oeuf légèrement battu.
Laver la pomme, essuyer, retirer le coeur, la couper en fines lamelles avec la mandoline.
Mélanger à la pâte.
Verser dans les moules à muffin en silicone.
Cuire à 180° pendant 30 minutes. Couvrir d'une feuille de papier aluminium, poursuivre la cuisson 10 minutes.
La pointe d'un couteau doit ressortir sèche lorsque l'on pique le muffin.
Déguster tiède.
Bonne journée. A demain.
