Ingrédients pour 6 personnes :
450 g de saumon frais
3 cuillères à café de graines de coriandre
3 cuillères à café de graines de cumin
3 cuillères à café d'aneth
Sel et poivre
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Ôter la peau du saumon. Le couper en cubes.
Mixer les graines de coriandre, de cumin et l'aneth ( j'ai un moulin à café que je réserve à cet usage)
Dans un plat creux, mélanger l'huile d'olive à cette poudre, saler et poivrer.
Enrober les morceaux de saumon sur toutes les faces.
Mettre un film sur l'assiette et réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.
Au moment de servir, faire chauffer une poêle anti adhésive, rôtir les cubes de saumon rapidement sur toutes les faces.
Servir aussitôt.
Bon week end.
