Pain de dattes

16 juillet 2012 1 16 /07 /juillet /2012 10:35

Voici une recette vue sur le livre d'Alain Ducasse " Grand livre de cuisine : Méditerranée".
La recette originale est à base de figues séches et d'alcool d'anis .

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Ingrédients pour 2 pains :

350 g de pâte de datte
50 g de sucre
50 g d'amandes entières
10 g de graines de sésame
20 gouttes de la composition d'huile essentielle "Anisée"
QS de farine

Préparation :

Mixer le sucre et la pâte de datte coupée en petits morceaux.
Faire griller les amandes entières dans une poêle à sec, les concasser grossièrement. Ajouter les graines de sésame, les faire dorer.
Avec les mains, mélanger la pâte de datte, les amandes, les graines de sésame et les gouttes " anisées".
Former deux boudins, les passer dans la farine, retirer l'excédent.
Réserver dans un film alimentaire quelques heures au réfrigérateur.
Servir en tranches.

Bonne journée. A demain.