17 juillet 2012 2 17 /07 /juillet /2012 05:45



Une recette de Christophe Michalak  "Les  desserts qui me font craquer ", des brioches délicieuses que l'on peut aussi préparer avec de l'huile de noisettes, de l'huile de truffes . . .


novembre-10 7342

 

novembre-10 7360




Ingrédients pour 6 brioches :


190 g de farine
1 pincée de sel
20 g de sucre
130 g de lait
3,5 cl d'huile d'olive
11 g de levure de boulanger
1 jaune d'oeuf
QS de sucre en grain
QS de graines de lin et de sésame





novembre-10 7348






Préparation :


Faire chauffer le lait à 40°, y diluer la levure, laisser lever 10 minutes.
Mettre la farine, le sel, le sucre dans le robot coupe, mixer.
Ajouter le mélange lait-levure et l'huile d'olive.
Mixer deux minutes.
Laisser reposer la pâte 1 heure à température ambiante.
Dégazer la pâte, laisser lever à nouveau 1 heure.
Diviser la pâte en 6 morceaux.
Façonner 6 boules, les déposer dans des empreintes à brioches en silicone.
Laisser lever 30 minutes.
Dorer au jaune d'oeuf, saupoudrer de sucre en grain et de céréales.
Cuire à 180° pendant 20 minutes.
Démouler, laisser refroidir sur une grille.





novembre-10 7352


Préparation à la MAP :

Mettre dans cet ordre les ingrédients dans la MAP : lait, sel, sucre, huile, farine, levure.
Sélectionner le programme pâte.
Lorsque le programme est terminé (1heure50 pour moi).
Diviser la pâte en 6 morceaux.
Façonner 6 boules, les déposer dans des empreintes à brioches en silicone.
Laisser lever 30 minutes.
Dorer au jaune d'oeuf, saupoudrer de sucre en grain et de céréales.
Cuire à 180° pendant 20 minutes.
Démouler, laisser refroidir sur une grille.



button39896762.gif
Bonne journée. A demain.

 

Partager cet article

Repost 0
Published by Delices eyes
commenter cet article

commentaires

afaurore 17/07/2012 22:39

elle est où la mienne????

la fourmi Elé 17/07/2012 11:52

Sacré Michalak, il a de sacrées idées! et celle ci est magnifiquement interprétée! Ca donne envie de croquer dedans!

veropapilles 17/07/2012 10:12

De très belles brioches très tentantes. Je pense que j'en ferais bientôt pour le petit déjeuner...

LadyMilonguera 17/07/2012 09:23

J'en croquerais bien une ou deux...

rahima 17/07/2012 08:14

je me laisserai bien tenter par ces petites brioches si appétissantes ! biz biz

Rechercher

Archives

Catégories

undefined

                    j'habite  ici

Calendrier