24 juillet 2012 2 24 /07 /juillet /2012 09:06



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Ingrédients :

2 litres de moules
1 gros oignon
100 g de chair salée
25 cl de vin blanc
25 cl d’eau
Safran
1 oeuf
1 gousse d’ail écrasée
20 cl d’huile de tournesol + 2 cuillères à soupe 


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Préparation :

Mettre les moules dans une sauteuse, les faire ouvrir.
Les mettre sur une coquille. Réserver.
Couper la chair salée en petits cubes.
Couper l’oignon en brunoise.
Dans une sauteuse, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile, y mettre les oignons et la chair salée ; laisser confire 20 minutes à feu doux.
Déglacer avec le vin blanc, ajouter l’eau et le safran. Laisser mijoter 15 minutes.


Ajouter les moules. Laisser cuire 20 minutes.
Faire une mayonnaise avec les jaunes d’oeuf, la gousse d’ail écrasée et 20 cl d’huile.
Au moment de servir, diluer la mayonnaise avec 2 cuillères à soupe de liquide de cuisson, mélanger délicatement aux moules . 

 

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Bonne journée. A demain.

 

 

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Published by Delices eyes
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commentaires

barbara 04/08/2012 09:14

merci pour la recette, je me demande aussi ce qu'est la chair salée
bonne journée !

severine 25/07/2012 00:07

Fidèle lectrice de votre blog que je trouve magnifique et rempli de délicieuses recettes, je salive encore devant celle ci ! Merci . Puis je poser une question bête ???
Qu'appelez vous de la chair salée ? Merci par avance de votre réponse et de nous fournir de si belles gourmandises !

rahima 24/07/2012 16:21

ça donne faim ! biz biz

mimine cuisine 24/07/2012 12:00

J'adore cette recette!!!!

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