18 juillet 2012 3 18 /07 /juillet /2012 06:46



Une recette exotique repérée sur " Regards sur l'île de la Réunion ".


Petite dédicace pour Marie-Jo . . .


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Ingrédients pour 4 personnes :

4 mangues vertes
3 gousses d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 oignons de Lézignan
100 g de pousses de soja
150 g de cacahuètes
10 g de pâte de tamarin
50 g de sucre roux
1 citron vert
1 cuillère à soupe de sauce soja
4 piments rouges
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
QS de gros sel


16 4415Préparation :


Peler les mangues, les couper en petites lamelles fines.
Écraser l'ail, le faire revenir dans l'huile chaude.
Égoutter. Réserver.
Ecraser les cacahuètes avec un pilon. Réserver.
Écraser les piments avec le gros sel et le gingembre avec le pilon, dans le mortier.
Réserver.
Mettre le sucre dans un bol avec la pâte de tamarin et 3 cuillères à soupe  d'eau.
Ajouter le citron vert, une cuillère à soupe de sauce soja, le piment.


Dans un saladier, mettre les mangues, l'ail, la préparation du bol, mélanger.
Rectifier l'assaisonnement.
Verser les cacahuètes. Servir frais.


Bonne journée. A demain.

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Published by Delices eyes
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commentaires

cecile en balade 19/07/2012 16:13

j'adooore !
bisous

poucinette 19/07/2012 13:53

superbe ................................

veropapilles 18/07/2012 19:55

Un beau plat et pleins de saveurs que je ne connais pas très bien...

Culinaire Amoula 18/07/2012 18:12

Une belle salade! Bonne soirée.

afaurore 18/07/2012 10:05

merci pour ce délicieux partage

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