15 septembre 2010
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J'ai testé les madeleines de " Ladurée sucré ", j'ai remplacé le citron par la composition d'huile essentielle "zest".
Ingrédients pour 12 madeleines :
80 g de sucre
1/2 paquet de levure chimique
90 g de farine
2 oeufs
90 g de beurre
20 g de miel
12 gouttes "zest"
Préparation :
Travailler les oeufs avec le sucre, ajouter le miel, les "gouttes zest".
Incorporer la farine et la levure tamisées.
Faire fondre le beurre, laisser tiédir puis l'ajouter à la préparation.
Réserver la pâte une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, remplir les moules à madeleine en silicone aux 3/4.
Faire cuire dans le four préchauffé à 200°, 8 à 10 minutes.
Laisser refroidir puis démouler.
Bonne journée. A demain.
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