Hier, j'ai découvert sur le blog Mathilde en cuisine, une tarte d'écrasée (pomme de terre, oignon, poireau) elle m'a donné envie de préparer cette tarte, j'ai beaucoup aimé.
Ingrédients pour 6 personnes :
250 g de pâte feuilletée maison ou toute prête
400 g de patate douce
1 petite carotte
1 petite courgette
1 oignon
1 cuillère à soupe de crème épaisse
20 g de beurre
50 g de gruyère râpé
Sel, poivre
16 gouttes d'huile essentielle " bombay"
(Cumin / Coriandre / Curcuma / Poivre noir)
1 jaune d'oeuf
Préparation :
Éplucher et couper les patates douces en cubes.
Les verser dans une casserole, saler, couvrir d'eau, cuire à feu moyen 25 minutes.
Égoutter, écraser avec une fourchette, remettre dans la casserole pour sécher un peu la purée.
Eplucher et couper les légumes en julienne.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter les légumes, laisser cuire à petit feu 10 minutes.
Mélanger les légumes à la patate douce, ajouter la crème, le gruyère, le sel, le poivre et les gouttes "Bombay".
Étaler la pâte, foncer un moule à tarte, verser la préparation, déposer quelques lamelles de beurre.
Dorer le tour de la pâte avec le jaune d'oeuf.
Cuire à 200° pendant 30 minutes.
Déguster chaud.
Bonne journée. A demain.
