26 mars 2011 6 26 /03 /mars /2011 15:08



Je vous propose aujourd'hui, ecette que nous aimons beaucoup et que j'avais déja publié l'année dernière . . .

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Avril-10 8842

 

Ingrédients pour 6 personnes :

400 g de poireaux
40 g de beurre
Sel, poivre
25 cl de crème liquide
10 g de gélatine
200 g de crevettes décortiquées
1 citron vert
1 cuillère à café d'huile d'olive
6 gouttes d'huile essentielle "anisée"
(Aneth plante entière / Anis étoilé / Anis vert / Fenouil)
Sel, poivre
QS d'aneth ciselé

 

 

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Préparation de la panna cotta :

Eplucher et détailler les poireaux en julienne.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un grand volume d'eau.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter les poireaux, les faire compoter à feu doux 15 minutes.
Ajouter la crème, la gélatine essorée. Saler, poivrer. Mixer pour obtenir une crème lisse.
Verser dans les empreintes en silicone.
Laisser refroidir puis réserver au congélateur une nuit.
Démouler les panna cotta, laisser refroidir à température ambiante.

 

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Préparation des crevettes :

Faire chauffer 1 litre d'eau dans une casserole, y plonger les crevettes, faire blanchir 10 minutes.
Egoutter et laisser refroidir.
Presser le citron vert, ajouter les gouttes "anisées", le sel, le poivre et 1 cuillère à café d'huile d'olive.
Ajouter les crevettes, bien mélanger, laisser mariner 30 minutes puis déposer sur les panna cotta.
Saupoudrer d'aneth ciselé.

 

 

 

 

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Bonne journée. A demain.

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Published by Delices eyes
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commentaires

Mandyline 28/03/2011 16:47


Mummmm ça à l'air très appétissant !!


tiuscha 28/03/2011 09:58


Jolie présentation, j'avais testé une royale avec une touche de curcuma en plus, dans le même genre. Bon début de semaine !


kanille 28/03/2011 09:51


J'adore les pannas cotta et celle-ci est vraiment gourmande !


virginie 28/03/2011 08:07


Ta recette est superbe, malheureusement je ne suis pas fan d'anis !!


lilousine 28/03/2011 04:01


super original, très joli, j'aime beaucoup!


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