6 décembre 2009
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Voici ma troisième proposition de mantecaos, ils sont plus légers et moins sableux....
Je vous avais proposé une première recette ici, puis une autre ici.
Personnellement je préfère les premiers.
Ingrédients pour une vingtaine de mantecaos :
125 g de saindoux
125 g de sucre
250 g de farine
1/2 paquet de levure chimique
2 jaunes d'oeuf
2 blancs d'oeuf
1 pincée de sel
QS de cannelle
Préparation :Travailler le sucre avec le saindoux 5 minutes dans le robot, incorporer les jaunes d'oeuf puis la farine et la levure.
Monter les blancs en neige ferme, avec une pincée de sel.
Ajouter à la pâte.
Laisser reposer 1 heure au frais.
Former des petites boules. Les poser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, aplatir légèrement le dessus. Saupoudrer de cannelle.
Mettre dans le four, préchauffé à 180°, pendant 30 minutes.
Laisser refroidir.
Rangés dans une boîte hermétique, ils peuvent se conserver une dizaine de jours.
Bonne journée. A demain.
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