Petites cuillères de papaye, carottes, gambas, à l'huile aillée

Amuse bouche

05.12.2009 …

Par Delices eyes

Une recette repérée sur " Cuisinez pour vos amis ", pour un amuse bouche frais et délicieux.
La recette initiale se prépare avec une papaye verte, elle peut se préparer à l'avance.

Ingrédients pour 4 personnes :

100 g de carotte
100 g de papaye
1 gousse d'ail
Sel, poivre
1 citron vert
1 cuillère à café de persil ciselé
5 cl d'huile d'olive
8 gambas décortiquées

Préparation :

Préparer l'huile aillée 1 heure avant.
Écraser la gousse d'ail, ajouter l'huile, le sel, le poivre, le zeste et le jus du citron vert .
Laisser macérer.
Éplucher et râper la papaye puis la carotte. Mélanger.
Assaisonner avec l'huile préparée.
Disposer dans des cuillères.
Poser une gambas sur chaque cuillère.
Déguster frais.