Je vous propose aujourd'hui encore des recettes préparées par ma fille pour l'anniversaire de son fils.
Le warp a été remplacé par des crêpes, la pâte de la première est parfumée à l'aneth, la seconde à la tomate confite.
Ingrédients pour 8 crêpes :
125 g de farine
1 oeuf
15 cl de lait 1/2 écrémé
15 cl d'eau gazeuse
Sel, poivre
QS d'huile pour la cuisson
8 brins d'aneth
4 tranches de saumon
200 g de crème fraîche épaisse
Sel, poivre
8 tomates confites
200 g de fromage de chèvre frais
2 cuillères à soupe de crème épaisse
Poivre
Préparation :
Tamiser la farine, ajouter le sel et le poivre, l'oeuf puis le lait peu à peu, incorporer l'eau gazeuse.
La pâte doit être lisse et sans grumeau.
La partager en deux parts égales.
Dans la première ajouter les brins d'aneth ciselés ; dans la seconde les tomates confites coupées en dés, mixer le tout pour en faire une pâte lisse.
Laisser reposer 2 heures à température.
Faire chauffer une crêpière, mettre un peu d'huile avec un papier absorbant, avec une louche, verser la pâte, faire cuire une ou deux minutes sur un côté puis sur l'autre.
Laisser refroidir.
Tartiner les crêpes à l'aneth avec la crème épaisse légèrement salée, poser une tranche de saumon fumé.
Rouler très serré, envelopper de film alimentaire et réserver au frais deux heures.
Tartiner les crêpes à la tomate confite de fromage de chèvre détendu avec la crème fraîche et poivré.
Rouler la crêpe très serrée, envelopper de papier film et réserver au frais 2 heures.
Au moment de servir, découper chaque crêpes en huit morceaux.
Bonne journée. A demain.
