25 octobre 2009
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Voici une autre version de ma confiture préférée, la pastèque à chair blanche.
Ingrédients pour 5 pots de confiture :
2,7 kg de chair de pastèque
2 kg de sucre
3 oranges
3 bâtons de cannelle
Préparation :
Peler et couper la pastèque en cubes.
Dans une bassine mélanger le sucre au fruit.
Laisser macérer 2 heures.
Le lendemain, laver et couper les oranges en lamelles.
Les ajouter à la pastèque, avec trois bâtons de cannelle.
Mettre le tout dans une bassine à confiture, faire cuire environ 2 heures à feu moyen.
Le liquide doit avoir réduit et les morceaux de pastèque doivent être transparents.
Vérifier la cuisson de la confiture en plaçant une assiette dans le congélateur, une goutte de confiture coulée dessus doit se figer pour que la confiture soit prête.
Mettre la confiture dans des pots ébouillantés, fermer et retourner les pots jusqu'au lendemain.
Bonne journée. A demain.
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