12 février 2008 2 12 /02 /février /2008 23:00



J'ai toujours mangé les moules préparées ainsi. C'est la recette de maman. Elle fait le bonheur de ses invités depuis des décennies.  Elle fait également le bonheur des miens.

Je vous transmets aujourd'hui cette recette familiale pour le plaisir des vôtres. 



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Ingrédients : 

2 litres de moules

1 gros oignon

100 g de chair salée

25 cl de vin blanc

25 cl d’eau

Safran

1 oeuf

1 gousse d’ail écrasée

20 cl d’huile de tournesol + 2 cuillères à soupe  

Préparation :

Mettre les moules dans une sauteuse, les faire ouvrir.

Les mettre sur une coquille. Réserver.

Couper la chair salée en petits cubes. Couper l’oignon en brunoise.

Dans une sauteuse, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile, y mettre les oignons et la chair salée ; laisser confire 20 minutes à feu doux.

Déglacer avec le vin blanc, ajouter l’eau et le safran. Laisser mijoter 15 minutes.

Ajouter les moules. Laisser cuire 20 minutes.

Faire une mayonnaise avec les jaunes d’oeuf, la gousse d’ail écrasée et 20 cl d’huile. 


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Au moment de servir, diluer la mayonnaise avec 2 cuillères à soupe de liquide de cuisson, mélanger délicatement aux moules . 

 

Bonne journée. A demain.

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Published by delicesyes - dans Poissons et crustacés
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commentaires

celine 07/03/2008 22:08

Enfin, je vais pouvoir avoir accès à cette recette familiale que j'ai tant convoité. Plusieurs fois goutée jamais égalée
Bises et à bientôt

Expression 01/03/2008 21:09

Faire chou blanc

proverbe algérien 21/02/2008 20:20

Offrez aux rassasiés de manger davantage

mots d'enfant 20/02/2008 23:48

Allez Lucas, goûte la soupe...
Hum ! elle est bonne !... mais j’en veux pas, j’aime pas la soupe !!!
co

Jean-Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826) 20/02/2008 17:44

Dis moi ce que tu manges :
je te dirai ce que tu es.

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