8 janvier 2013
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Ingrédients pour une dizaine de verrines :
300 g d'asperges vertes ( surgelées pour moi)
1/4 de litre de bouillon de légumes
( Ariaké)
125 g de bouillon de volaille (Ariaké)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de xéres
Sel, poivre
QS de gressin
QS de lanières de jambon cru
Préparation :
Cuire les asperges à la vapeur.
Couper les asperges en morceaux, les faire revenir dans une cuillère d'huile, ajouter les bouillons, le sel et le poivre.
Cuire une vingtaine de minutes.
Mixer, chinoiser, rectifier l'assaisonnement.
Verser dans les verrines.
Enrouler une lanière de jambon autour de chaque gressin.
Servir aussitôt.
Bonne journée. A demain.
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