19 novembre 2008
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Une préparation très rapide, un mets savoureux, un plat délicieux = ces joues de lotte à la sauce curry.
Ingrédients pour deux personnes :
12 joues de lottes
30 g de beurre 1/2 sel
1 cuillère à café de pâte de curry
10 cl de lait de coco
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à soupe d'amandes effilées
Préparation :
Nettoyer les joues de lotte, ôter la peau grise qui couvre une face. Essuyer avec du papier absorbant.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse, y faire dorer les joues de lotte 3 minutes sur chaque côté.
Réserver au chaud.
Mettre la pâte de curry dans la sauteuse, ajouter le lait de coco, bien mélanger, faire réduire 3 minutes, ajouter le cumin puis la crème fraîche, la faire épaissir.
Verser sur les joues de lotte. Saupoudrer d'amandes effilées.
Servir aussitôt
Bonne journée. A demain.
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