Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de filet de poulet
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 gousses d'ail
1 oignon
2 cuillères à café de cassonade
1/2 cuillère à café de cumin
1 pincée de piment de cayenne
1/4 de cuillère à café de cannelle en poudre
25 g de poudre d'amandes
1 cuillère à café de beurre de cacahuètes
200 g de pulpe de tomates
1 cuillère à soupe de cacao amer
1 carré de chocolat à 70%
10 cl de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café d'huile d'olive
Sel
QS de graines de sésame et de lin
Préparation de la sauce :
Couper les poivrons en petits cubes après avoir retiré les graines.
Éplucher l'oignon et les gousses d'ail, écraser celles-ci, couper l'oignon en brunoise.
Dans une sauteuse, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile, y faire fondre les légumes à feu doux, 10 minutes.
Ajouter la cassonade, le cumin, le piment, la cannelle, la poudre d'amandes, le beurre de cacahuète et le sel, laisser cuire 5 minutes en remuant.
Ajouter la pulpe de tomate, le cacao, le chocolat, le bouillon de volaille.
Laisser cuire 10 minutes.
Couper le filet de poulet en morceaux de 5 centimètres sur 3 environ, les faire rôtir dans une cuillère à café d'huile.
Mixer la sauce au mixer plongeant, rectifier l'assaisonnement, ajouter le poulet, laisser cuire 5 minutes.
Servir saupoudré de graines.
Bonne journée. A demain.
