Une recette vite préparée, servie en amuse bouche.
Source : "Les cappuccinos gourmands"
Ingrédients pour 4 verrines :
1 avocat
1/4 de tablette de bouillon de légumes
9 cl d'eau
1 citron vert
2 oignons frais ( cébette)
Sel, poivre
1/4 de cuillère à café de cumin en poudre
QS de crème fouettée salée
QS de cumin en poudre
Préparation :
Faire chauffer le quart de la tablette de bouillon avec l'eau, lorsqu'elle est bien dissoute, arrêter la cuisson et laisser refroidir.
Éplucher l'avocat et les " cébettes", les couper en dés et les mettre dans le mixer avec le citron et le bouillon de légumes.
Saler, poivrer, ajouter le cumin. Mixer jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Rectifier l'assaisonnement.
Verser dans les verrines, déposer la chantilly salée sur le dessus, saupoudrer d'un soupçon de cumin, réserver au réfrigérateur.
Bonne journée. A demain.
