Nous avions hier notre rendez-vous du cercle des "vus pas touche".
Nous nous sommes réunis autour d'un repas dont le thème était les cinq sens.
En voici le menu imaginé par Bernard l'Ermite et cuisiné par nous deux.
Les photos ont été prises par Noire Forêt.
Le cercle était complété par La mantille, la moule farcie royale, L'huitre rieuse et La zarzuela.
Je donnerai des détails sur le menu et le rapport avec les 5 sens dans les jours qui viennent.
Cocktail Tentation
Mousse de chèvre sur sablé salé, soupçon de miel
Sushi de saumon fumé
Curry de poulet sur lit de chantilly coco
dans une coque filo
Raviolis de brède mafane, citron confit, wasabi
Brochette de gambas, jus aux épices et poivre de sichuan
Rouleau croustillant de foie gras,
sauce pomme-porto
Beignet normand sur toast. Alcool de mirabelle
Cassolette lutée aux fruits épicés, fruit de la passion
Lait d'amande cardamome-safran, Rasmalaï, Loukoum à la rose, sucettes guimauve fraise
"peta-zeta"
Bonne journée. A demain.
